A Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro (UTAD) está a preparar a 8.ª edição do “UTAD Alumni Wine & Cheese Collection”, uma iniciativa que celebra o talento dos seus antigos estudantes e evidencia a excelência da formação agroalimentar da instituição. A iniciativa reforça a forte ligação com a comunidade Alumni, promovendo a inovação, a transferência de conhecimento e a valorização regional, num território de referência vitivinícola e agroalimentar.
Marcada para 10 de dezembro, às 17h, na Adega da UTAD, a edição deste ano apresenta uma seleção premium de quatro vinhos e um queijo. Formados na UTAD, Maria Ciríaco (queijo), Diogo Campilho (Vinho Branco), Luís Patrão (Vinho Tinto), Ana Urbano (Vinho do Porto) e José Miranda (espumante) assinam os produtos que integram o “UTAD Alumni Wine & Cheese Collection” 2025.
Para o Reitor da UTAD, professor Jorge Ventura, “este encontro representa mais do que uma tradição; constitui um gesto de reconhecimento mútuo entre a UTAD e os seus Alumni”. O responsável sublinha que se trata de “um momento de celebração da identidade da Universidade, da sua ligação ao território, à ciência e ao saber aplicado, que simboliza a vitalidade de uma instituição cujo conhecimento continua a gerar impacto muito para além do campus”. Relativamente à comunidade Alumni, em particular aos que desenvolveram percursos de excelência na enologia e no setor agroalimentar, o Reitor reafirma “o valor duradouro de uma formação de excelência e o orgulho em pertencer a esta comunidade académica”.
Foi da união das quatro regiões onde trabalha Diogo Campilho – Douro, Vinhos Verdes, Bairrada e Algarve – que nasceram as uvas escolhidas para o vinho branco desta edição. O Vinho do Porto, 10 Anos White Dry, assinado por Ana Urbano, foi produzido na região Duriense, berço incontornável dos grandes vinhos fortificados. Do centro do País chega o vinho tinto elaborado por Luís Patrão, da região vitivinícola da Bairrada. Já o espumante DOC Vinho Verde bruto, resulta da experiência de José Miranda, produzido na região de Barcelos. A completar a coleção, junta-se o queijo criado por Maria Ciríaco, em Macedo de Cavaleiros. O queijo, de exploração própria, foi produzido a partir de leite pasteurizado de ovelha. Destaca-se pela textura cremosa e aveludada, que se funde na boca, libertando aromas intensos e notas delicadamente lácteas.
Após a degustação das produções enogastronómicas, os protagonistas desta 8.ª edição darão continuidade à tradição, nomeando outros antigos colegas para assegurar a próxima edição do “UTAD Alumni Wine & Cheese Collection”.
De referir que o evento contará ainda com a presença do Ministro da Educação e Ensino Superior, Fernando Alexandre.
UTAD, a única universidade portuguesa com vinhos e queijos de autor
A marca “Alumni UTAD” nasceu em 2016, fazendo da UTAD a única universidade portuguesa com vinhos de autor. Em 2022, juntou-se a produção de queijos (de três variedades: vaca, ovelha e cabra), o que elevou a marca “Alumni UTAD” a outro patamar de excelência.
Tudo começou por um convite a três ex-alunos para que criassem um vinho da marca UTAD. Depois, foram desafiados a nomear outros ex-colegas e assim sucessivamente. No total, já foram lançados 21 vinhos Alumni UTAD (tintos, brancos, do Porto e espumantes). Estes néctares têm sido criados por reputados enólogos de diferentes regiões vinícolas que, em comum, têm uma formação especializada obtida na academia transmontana.
A primeira edição dos vinhos Alumni foi assegurada por Jorge Serôdio Borges (tinto), Jorge Moreira (branco) e a dupla Francisco Ferreira e Francisco Olazabal (Porto), que passaram o seu testemunho a Luís Duarte, Paulo Ruão e Manuel Lobo Vasconcelos. A produção dos vinhos Alumni 2018 ficou a cargo dos enólogos António Luís Cerdeira (branco), Luís Cabral de Almeida (tinto) e João Brito e Cunha (Porto), que nomearam Maria Serpa Pimentel, Sandra Gonçalves e Carlos Agrellos, respetivamente. Em 2021, foi produzido, pela primeira vez, um espumante por Jorge Dias. Por sua vez, estes enólogos nomearam Martta Reis Simões (tinto), Sandra Alves (branco), Tiago Alves de Sousa (Porto) e Sofia Caldeira (espumante). No último ano, a produção dos vinhos foi da responsabilidade de Patrícia Peixoto (branco), Luís Teixeira (tinto), Carlos Alves (Porto) e Daniel Fraga Gomes (espumante).
É no restaurante Panorâmico, situado no ecocampus da UTAD, que moram a frasqueira e o “Wine Wall of Fame”, que tem já uma extensão na Adega Experimental. Este último é um tributo arquitetónico à geração de enólogos Alumni UTAD, onde é possível encontrar as 21 criações vínicas da marca “Alumni UTAD”.
Em 2024, o queijo de cabra foi elaborado por Esmeralda Vieira, a enóloga Maria Manuel Maia criou o Vinho do Porto e o enólogo Marcos Hehn Pinto da Silva foi responsável pelo espumante produzido na região Távora-Varosa. Por fim, do sul do país chegaram os vinhos tinto e branco, trabalhados por Pedro Ribeiro e Tiago Garcia, respetivamente, nas planícies alentejanas.
UTAD
