As folhas de couve-brócolo que normalmente são deixadas no campo como resíduo, poderão vir a ser comercializadas como um suplemento dietético para fins de emagrecimento. É isso que uma equipa de investigadores da UTAD está a estudar, no âmbito do projeto “valorizebyproducts”. O investigador Eduardo Rosa, que lidera a equipa, explica que descobriram que a clorofila presente em todas as plantas, mas com grande intensidade das folhas dos brócolos, tem efeitos benéficos na obesidade. 

 A equipa de investigação já iniciou testes com modelos animais e espera que até ao final do projeto surja um produto no mercado à base das folhas dos brócolos. 

A equipa de  investigadores UTAD está assim a estudar  a utilização das folhas dos brócolos na prevenção e tratamento da obesidade,  sendo uma forma também de eliminar um resíduo da produção da couve-brócolo.

Sónia Domingues