A Soul & Flavors, empresa vila-realense, lançou, este mês, a sua produção de covilhetes de Vila Real pré-congelados, permitindo que chegue às mesas dos consumidores dos quatro cantos do país.

O projeto nasceu em 2019, altura em que a ideia começou a ser planeada, sendo o primeiro passo a construção de uma fábrica de raiz. Infelizmente, a pandemia de covid-19 veio pôr um travão no projeto, todavia, a empresa não desistiu e avançou com o plano B, resultando na fábrica hoje localizada em Lordelo.

Mário Rodrigues, diretor-geral da Soul & Flavors, explicou que toda esta preparação do espaço faz com que o covilhete seja preparado, colocado num abatedor, permitindo uma congelação mais rápida e eficaz, passando depois para duas câmaras frigorificas. De referir que o espaço respeita todas as normas de segurança, desde a higiene, a climatização do espaço aquando da produção, até a separação das diversas etapas de prodição, sem cruzamento de pessoal.